～春巻きの皮で～茎めかぶの秋キッシュ

2019.09.25

秋の味覚とシャキシャキの茎めかぶをキッシュに詰め込みました。クリーミーな味わいがとてもよく合います。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩相当量
161 kcal	8.9 g	7.6 g	13.2 g	1.6 g	2.0 g

材料（直径１５㎝タルト型　１台分）

◆フィリング

茎めかぶ　5個包装

鮭　80g

塩・こしょう　少々

酒　小さじ2

玉ねぎ　30g

しめじ　1/4パック

かぼちゃ　30g

バター　7g

塩・こしょう　少々

◆アパレイユ

　卵　1/2個

　溶かしバター　15g

　豆乳　75ml

　塩　ふたつまみ

　卵　1/2個

　粉チーズ　大さじ1

春巻きの皮　3枚

作り方

① 茎めかぶは長さを半分に切る。

② 鮭は皮と骨を除き、そぎ切りにして塩こしょう、酒をまぶします。

③ 玉ねぎは繊維にそって太目のせん切り、しめじは石づきを取って小房に分ける。かぼちゃは５mm厚さの薄切りにする。

④ フライパンにバターを熱し、③を炒める。しんなりしたら①を加えてサッと炒め塩・こしょうする。

⑤ ④に②を入れて表面に焼き色をつける。

⑥ ボウルにＡを混ぜ合わせ、半分に切った春巻きの皮を浸して型に並べて敷く。

⑦ ⑥に④・⑤を加え、残りのＡにＢを加えたものを流し入れる。最後にオーブンで焼く。２００℃―約２０分

茎わかめPOINT

みなさん、"腸内フローラ"という言葉をご存知ですか？目指すべき腸内フローラの構成比率は、善玉菌：悪玉菌：日和見菌＝２：１：７、また腸の状態は"便"から見て取れます（詳しくはクリック：茎わかめでめざす綺麗な腸とは）。「茎わかめ」や「茎めかぶ」など、食物繊維を豊富に含む食べ物をお料理や間食に取り入れ、善玉菌の働きやすい腸をつくっていきましょう。