～桜香る～茎めかぶの手まり寿司

2019.03.11

今年もお花見の季節がやってきました。見た目もかわいらしく、手軽に春の訪れを満喫できるメニュー♪春の陽気にぴったりな素敵なお料理を、ぜひご家庭でお試しください。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩相当量
252 kcal	9.3 g	3.2 g	44.3 g	0.9 g	2 g

材料（3人分）

　ご飯　300g
　茎めかぶ　個包装7個分
　白ごま　大さじ2

　桜の花の塩漬け　4輪

- A -

　酢　大さじ1・1/2
　砂糖　大さじ1
　塩　小さじ1/2

- ネタ -

　サーモン（刺身用）　3切れ
　タイ（刺身用）　3切れ

　えび（茹でて横半分に開いたもの）　3尾

　ラディッシュ　3個

- トッピング適量 -

　カイワレ
　とびっこ

　レモンの薄切り

　桜の塩漬けのみじん切り　

作り方

下準備

　・桜の塩漬けは水につけて戻し、

水気を切ってみじん切りにする
　・Ａを合わせておく
　・茎めかぶをみじん切りにする

　・ラディッシュをうす切りにする

① 桜の塩漬けとAを、ごはんが熱いうちに加え寿司飯を作る。

② ①に茎めかぶと白ごまを加え、切るようにさっくりと混ぜる。

③ テーブルにラップを敷き、ネタを置く（ラディッシュはお花のように5枚並べる）。

④ その上に一口大に丸めた②を置き、手まりのように丸く包む。

⑤ 器に④を盛りつける。

⑥ ⑤の上にトッピングをして出来上がり！

※茎めかぶは食感が楽しめるように、少し大きめにみじん切りすること。

茎わかめPOINT

茎めかぶには食物繊維が多く含まれるため、腸内環境が整えられ体の免疫力もアップ、花粉症予防にも繋がります（詳しくはクリック：花粉症には、マスクとメガネと茎わかめ?!）。茎わかめ・茎めかぶで手軽に花粉症対策してみてください。

内藤　麻里子 (料理講師・管理栄養士)

企業の料理教室講師や外食産業のメニュー開発を経て独立。その後「食をカスタマイズするe'pice」を主宰し、栄養、料理と食を多角的に提案していくことを目標に、子どもたちから大人までが楽しめる体にやさしい総菜やスイーツを幅広く開発・提案している。

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