さっぱりコリコリっ！茎めかぶのお腹すっきりサラダ

2019.10.29

茎めかぶはコリコリとした食感と豊富な食物繊維が特徴。きのこや野菜を一緒に和えて、お腹スッキリ効果のある簡単サラダに！かいわれ大根の辛味と茎めかぶの酸味がアクセントとなりおいしくお召し上がれます。

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩相当量
89 kcal	1.7g	3.9 g	13.4 g	2.8g	3.3 g

材料（4人分）

茎めかぶ　10個包装

えのき茸　50g

にんじん　30g

きゅうり　1/2本

塩　ふたつまみ　

かいわれ大根　1/2パック

ホールコーン　30g

　マヨネーズ　20g

　オイスターソース　小さじ1/2

　塩　ひとつまみ

作り方

① えのき茸は石づきを切り、長さを半分に切る。耐熱容器に入れてラップをかけ、500Wのレンジで30秒加熱する。

② にんじん・きゅうりは、せん切りにする。塩をふたつまみ振り、しんなりさせる。

③ かいわれ大根は根を切る。

④ ボウルに①～③・茎めかぶ・ホールコーンを入れて、Aを加えて軽く和え、器に盛る。

茎わかめPOINT

「アルギン酸」という成分をご存知ですか？粘度が高く、わかめなどの海藻類に含まれています。このアルギン酸には整腸作用や酵素の活性化の他、コレステロールや高血圧の低下、ガン細胞への増殖阻止作用があると言われています。（詳しくはクリック：ワカメなどの海藻からしかとれない貴重な「アルギン酸」ってどんな成分？）野菜に茎めかぶをプラスした簡単サラダ、ぜひお試しください。