子供も喜ぶ☆茎わかめの兜スナック

2019.05.01

今回のレシピは、じゃがいもの具を兜(かぶと)の形に折った春巻きの皮で包んで揚げたスナックです。梅しそ味の茎わかめを具に入れることで、程よい風味が加わり味のアクセントに！何もつけなくても、そのままで美味しい味付けになっています。　

エネルギー	たんぱく質	脂質	炭水化物	食物繊維	食塩相当量
127 kcal	3.2 g	6.3 g	14.2 g	0.9 g	0.4 g

材料（10個分）

　茎わかめ梅しそ味　3個包装

　春巻きの皮（小）　10枚

　じゃがいも　200g

　A：ハム　2枚

　　枝豆　20g

　　チーズ　20g
　塩　ふたつまみ

　こしょう　少々

　マヨネーズ　20g

　小麦粉のり　適量

　　　　　　（小麦粉＋水を同量の水で溶く）

　揚げ油　適量

作り方

① 茎わかめは大きめに刻む。Aはそれぞれ1㎝角に切る。

② じゃがいもは小角に切り、水にさらしてから電子レンジ強で約5分加熱する。

③ ②は熱いうちにつぶし、塩・こしょう、マヨネーズで調味する。

④ ③に①を加えてさっくり混ぜる。

⑤ 春巻きの皮は兜の形に折り、中に④を詰めて小麦粉のりでしっかりとめる。

⑥ 180℃の揚げ油できつね色になるまで揚げる。

※フィリングを詰め過ぎると、揚げる際に中身がパンクするので注意。しっかり小麦粉のりで接着させて作ること。

茎わかめPOINT

茎わかめにはカルシウムなどのミネラルが含まれ、丈夫な骨づくりにもつながります（詳しくはクリック：丈夫な骨に茎わかめ）。ぜひ、こどもの日にお子様とお試しください。　

内藤　麻里子 (料理講師・管理栄養士)

企業の料理教室講師や外食産業のメニュー開発を経て独立。その後「食をカスタマイズするe'pice」を主宰し、栄養、料理と食を多角的に提案していくことを目標に、子どもたちから大人までが楽しめる体にやさしい総菜やスイーツを幅広く開発・提案している。

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