しっとり簡単！よだれ鶏～茎めかぶのピリ辛ソース～

2020.03.20

しっとり柔らかく仕上げた鶏むね肉に、茎めかぶを混ぜ合わせたピリ辛ソースが食欲をそそります。

エネルギー	塩分	食物繊維
270 kcal	0.9g	1.3g

材料（3人分）

鶏むね肉　1枚（300g）

　・にんにく（おろし）　1片

　・砂糖　小さじ1

　・塩　小さじ1/2

　・サラダ油　大さじ1

ソース

　・茎めかぶ　5個包装

　・長ねぎ　1/2本

　・鶏がらスープの素　小さじ1/2

　・白いりごま　小さじ1

　・豆板醤　小さじ1/2～

　・塩　少々

　・水　大さじ1・1/2

　・ラー油　大さじ1

きゅうり　1/2本

トマト　1個

作り方

① 鶏むね肉は皮目にフォークで数カ所刺し、Aで漬け込む（30分以上）。

② ソースを作る。長ねぎ・茎めかぶはみじん切りにする。材料をすべて混ぜ合わせる。

③ 沸騰した湯で①を2~3分茹で、火を止めたら蓋をしてそのまま余熱で30分ほどおく。

④ ③をそぎ切りにして器に盛り、ソースをかける。薄切りにしたきゅうりとトマトを添える。

茎わかめPOINT

わかめには様々なミネラルが含まれていますが、その中でも特にカルシウムが多く含まれています。カルシウムには神経や筋肉の興奮を鎮める働きがあります。牛乳やヨーグルトが苦手な方は、わかめからカルシウムを摂ってはいかがでしょうか。（詳しくはクリック：日本人に不足しがちなカルシウムワカメで手軽に摂りましょう(前編)）